Bếp Trưởng

- Xây dựng mục tiêu chất lượng các hoạt động nhà bếp
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu, thực phẩm đầu vào để chế biến món ăn
- Xây dựng các quy trình làm việc, các quy định, quy tắc hoạt động của bộ phận, phân công công việc, nhiệm vụ cho từng vị trí
- Xây dựng thực đơn, công thức chế biến món ăn và định mức thực phẩm, nguyên liệu từng món ăn. Nghiên cứu làm mới món ăn hoặc thay đổi thực đơn phục vụ yêu cầu khách hàng
- Tổ chức việc quản lý, chăm sóc bể Hải Sản và giám sát thực hiện
- Tổ chức việc quản lý, lưu trữ, bảo quản thực phẩm, nguyên liệu chế biến món ăn & giám sát thực hiện, gồm các
- Tổ chức chế biến món ăn theo yêu cầu của khách hàng.
- Quản lý chất lượng Hải Sản, thực phẩm, nguyên liệu chế biến món ăn
- Ký duyệt đề nghị mua Hải Sản, thực phẩm, nguyên liệu (hàng ngày
- Duy trì và đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm đối với nhà bếp
- Giải quyết các thắc mắc, khiếu nại, phàn nàn của khách hàng liên quan đến bộ phận bếp (phối hợp với bộ phận bàn)
- Kiểm soát chi phí:
- Kiểm soát việc sử dụng thực phẩm nguyên liệu & yêu cầu giải trình đối với những trường hợp sử dụng vượt định mức quy định
- Sử dụng hợp lý, tích kiệm hàng hóa, thực phẩm, điện nước, ga
- Quản lý nhân sự bộ phận bếp.
- Làm các công việc khác.

- Cao đẳng chuyên ngành chế biến món ăn
- Hoặc được đào tạo chuyên sâu về chế biến món ăn
- Có kinh nghiệm làm bếp trưởng các nhà hàng có quy mô tương đương hoặc lớn hơn trong thời gian tối thiểu 5 năm, đặc biệt nhà hàng Hải Sản
- Khả năng sáng tạo: chịu khó & không ngừng nghiên cứu, sáng tạo thực đơn, các món ăn độc đáo, ngon miệng, cách trình bày món ăn đẹp mắt đáp ứng yêu cầu khách hàng
- Có kiến thức chuyên môn sâu, am hiểu kỹ thuật chế biến món ăn, tốt nhất chuyên sâu về các món Hải Sản
- Khả năng nấu ăn ngon, thuần thục trong kỹ năng chế biến, tốt nhất chuyên sâu về các món Hải Sản.
- Khéo tay, gu thẩm mỹ tinh tế và khiếu nghệ thuật riêng, nhạy bén về vị giác
- Khả năng điều phối và tổ chức hoạt động, lên kế hoạch sắp xếp công việc bộ phận bếp một cách hiệu quả, nhịp nhàng để phục vụ kịp thời món ăn cho khách hàng về số lượng, chất lượng, tiến độ, làm hài lòng khách hàng
- Khả năng xử lý tình huống nhanh nhạy: món ăn cháy, đổ, nguyên liệu không dùng được/ hết, nhầm món ăn, dụng cụ hỏng hóc..v.v
- Khả năng quản lý chi phí: tính toán một cách kỹ lưỡng, chính xác những nguyên liệu nào sẽ được chế biến cũng như làm thế nào để có thể tiết kiệm tối đa giá thành mà không làm giảm chất lượng món ăn & kiểm soát chặt chẽ tiêu hao thực phẩm, nguyên liệu trong quá trình chế biến món ăn
- Am hiểu tốt về yêu cầu, tiêu chuẩn nguyên liệu, thực phẩm đầu vào chế biến món ăn.
- Am hiểu về các thức nuôi dưỡng Hải Sản, lưu trữ, bảo quản thực phẩm, nguyên liệu chế biến món ăn

Chưa cập nhật

Công ty TNHH thời trang Kvil Việt Nam, với nhiều năm kinh nghiệm sản xuất trong ngành may mặc, chúng tôi tự hào khi góp một phần nỗ lực của mình trong quá trình xây dựng hình ảnh công ty, đảm bảo quy trình an toàn lao động tại doanh nghiệp của Quý khách hàng. Chúng tôi chuyên cung cấp các mặt hàng may mặc: - Thời trang công sở cao cấp Ko-Isan. - Đồng phục công sở. - Đồng phục ngân hàng. - Đồ bảo hộ lao động. - Đồng phục các ngành nghề. - Đồng phục học sinh. - Đồng phục áo thun. Công ty TNHH thời trang Kvil Việt Nam tiếp tục đẩy mạnh đầu tư dây chuyền, nhà máy sản xuất hiện đại, đội ngũ công nhân viên chuyên nghiệp, nhập khẩu 100% nguyên liệu vải cao cấp… nhằm phục vụ nhu cầu của Quý khách hàng cả trong và ngoài nước tốt hơn nữa. Đến với chúng tôi Quý khách sẽ: - Hài lòng với đội ngũ tư vấn thiết kế chuyên nghiệp, có thẩm mỹ chuyên môn. - Nhập khẩu 100% nguyên liệu vải cao cấp. - Giá thành hợp lý nhất, đường may chắc chắn, bền đẹp. Nhằm đem đến những sản phẩm hoàn toàn an toàn với sức khoẻ về mức giới hạn hàm lượng Formaldehyt và các Amin thơm chuyển hóa từ thuốc nhuộm Azo trong sản phẩm dệt may theo tiêu chuẩn của Nhà Nước. Công ty TNHH thời trang Kvil Việt Nam đã được Sở Công Thương Hải Phòng cấp giấy chứng nhận hợp quy trong ngành May mặc để đảm bảo những tiêu chuần này. Bằng nhiệt huyết, niềm đam mê của mỗi cá nhân và những nỗ lực không ngừng nghỉ của tập thể, Công ty TNHH thời trang Kvil Việt Nam cam kết mang đến cho Quý khách hàng những sản phẩm may mặc chất lượng cao, thiết kế đẹp, giá thành hợp lý và tiện lợi khi sử dụng. Kvil Việt Nam rất vinh hạnh được trở thành đối tác tin cậy của Quý khách trong thời gian sắp tới.

-