1.Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ và hoá chất:
-Chuẩn bị dụng cụ và các tank pha hương
-Chuẩn bị các thành phần hương liệu để pha hương
-Lãnh nguyên vật liệu, hoá chất hàng ngày theo phân công của supervisor
-Cân hóa chất cho hệ thống CIP.
-Chuẩn bị simple syrup đạt yêu cầu trước khi pha hương.
2.Vận hành thiết bị và hiệu chỉnh thông số
-Vận hành thiết bị pha hương CSD, NCB, Tea, nấu đường nguội theo quy trình công nghệ và phân công của supervisor
-Vận hành thiết bị cấp finished syrup theo đúng quy trình công nghệ và phân công của supervisor
-Vận hành hệ thống CIP theo đúng quy trình công nghệ và phân công của supervisor.
-Tiến hành pha hương theo công thức hướng dẫn.
-Hiệu chỉnh thông số của từng mẻ hương để đạt tiêu chuẩn theo formula.
-Cấp syrup ra line đúng theo tank quy định.
3.Báo cáo:
-Ghi code, batch, nhà cung cấp, hạn sử dụng nguyên vật liệu vào syrup batch form
- Ghi báo cáo lượng đường sử dụng (syrup tank log), hương sử dụng và finished syrup cấp line cho từng mẻ pha hương.
-Ghi nồng độ hoá chất CIP, thời gian CIP, nhiệt vào form báo cáo CIP.
- Ghi nhận lượng đường xử lý, batch code, nhà cung cấp cho từng mẻ xử lý đường
- Vệ sinh, ghi nhận các công việc hằng ca của khu vực sản xuất theo lịch phân công của supervisor
4.Tuân thủ GMP và an toàn lao động
-Vệ sinh thiết bị, khu vực nhà xưởng làm việc theo sự phân công của supervisor.
- GMP, ATLD, ATVSTP tại khu vực.
-Trang bị bảo hộ lao động đầy đủ khi làm việc và tuân theo các hướng dẫn về an toàn lao động trong quy trình công nghệ