Bếp Trưởng

TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC
Quản lý, điều hành mọi hoạt động của bộ phận, xử lý kịp thời mọi vấn đề phát sinh trong phạm vi bếp của Nhà hàng.
Đảm bảo việc sơ chế, chế biến, tồn trữ nguyên liệu theo đúng tiêu chuẩn ATVSTP.
Đảm bảo môi trường vệ sinh của bếp theo đúng qui định ATVSTP.
Tuân thủ các nguyên tắc về PCCC.
Tham mưu cho Giám đốc xây dựng các quy định, qui trình liên quan đến công tác quản lý bếp.
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Định biên nhân sự bếp hợp lý, đề xuất và tham gia công tác tuyển dụng nhận sự bếp.
Tổ chức, sắp xếp, phân công công việc cho nhân viên bộ phận. Thực hiên lịch làm việc tuần, tháng cho nhân viên bộ phận
Kiểm tra, đôn đốc nhân viên thực hiện theo đúng nội quy, quy định, quy trình.
Đánh giá kết quả công việc, năng lực của nhân viên. Lập bảng đánh giá.
Giám sát việc thực hiện các quy trình, quy định của nhân viên trong công tác xuất nhập hàng. Tư vấn trong việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu, thực phẩm
Giám sát việc tồn trữ nguyên liệu, thực phẩm chế biến theo đúng tiêu chuẩn ATVSTP.
Giám sát việc chế biến thức ăn, kiểm tra lần cuối trước khi mang ra bàn phục vụ khách.
Phối hợp với Quản lý Nhà hàng, bộ phận kế toán lên định lượng, giá vốn, giá bán các món ăn.
Phát triển những món mới lạ, độc đáo, tạo sự khác biệt.
Bảo quản tốt dụng cụ, sử dụng hợp lý tài sản thuộc bộ phận bếp, sử dụng đúng yêu cầu và mục đích.
Hướng dẫn, đào tạo nâng cao tay nghề của nhân viên.
QUYỀN HẠN
Tổ chức họp nhân viên bộ phận định kỳ, hoặc đột xuất.
Điều động nhân sự tăng ca, hỗ trợ theo nhu cầu kinh doanh
Ra quyết định xử lý nhân viên bộ phận vi phạm, qui định, qui trình.
Đề xuất khen kỷ luật, tuyển dụng nhân viên theo quy định.
Báo cáo các vấn đề liên quan đến hoạt động của Bộ phận Bếp khi có yêu cầu của cấp trên trực tiếp (Quản lý hoặc Giám đốc).

Giới tính:         Nam.
Độ tuổi:           35 – 45
Trình độ:          Ưu tiên có chứng chỉ nghiệp vụ hoặc quản lý Bếp.
Có ít nhất 05 kinh nghiệm trong công tác điều hành ở cương vị Bếp Trưởng nhà hàng lớn.
Có kiến thức về ẩm thực, ATVSTP, am hiểu về hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
Có kỹ năng quản lý, điều hành, kỹ năng huấn luyện và đào tạo nhân viên.
Tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
Tự tin, năng động, trung thực..

MỨC LƯƠNG
20.000.000 - 25.000.000 vnđ.
CHẾ ĐỘ
Thử việc với mức lương chính thức.
Ký hợp đồng sau 02 tháng thử việc.
Các chế độ khác theo qui định của công ty.

Chưa cập nhật

-