Xây dựng quy trình sản xuất : Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng quy trình sản xuất, quy trình quản lý chất lượng sản phẩm…
Lập kế hoạch sản xuất : Căn cứ kế hoạch tổng thể được giao, quản đốc tiến hành lập kế hoạch sản xuất, đảm bảo phải đáp ứng được những yêu cầu về tiến độ, chất lượng.
Triển khai kế hoạch sản xuất : Tổ chức phân công công việc hàng ngày cho công nhân trong ca sản xuất. Hướng dẫn, đôn đốc công nhân làm việc đảm bảo theo đúng quy trình công nghệ, đúng tiến độ, yêu cầu chất lượng, đảm  bảo vệ sinh an toàn  thực phẩm
Quản lý máy móc,  thiết bị, hàng hóa : Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ máy móc, thiết bị, nguyên liệu, hàng hóa thành phẩm, bán thành phẩm… thuộc xưởng sản xuất do mình phụ trách.Thường xuyên kiểm tra tình hình hoạt động của các máy móc, thiết bị và kịp thời phát hiện những hư hỏng, báo cho bộ phận liên quan xử lý để không làm ảnh hưởng nhiều đến tiến độ sản xuất.
Đào tạo nhân sự :Tiến hành lựa chọn và đào tạo các nhân viên giám sát, tổ trưởng trong xưởng sản xuất.Phối hợp với các bộ phận liên quan  tổ chức các khóa đào tạo, huấn luyện để nâng cao tay nghề của công nhân.