Quản Lý Canteen

** Trách nhiệm
* Triển khai công việc nghiên cứu, cải tiến hệ thống
- Xây dựng và giám sát việc áp dụng các quy trình, quy định, tiêu chuẩn làm việc;
- Triển khai các kế hoạch, quy định, thông báo... từ văn phòng công ty xuống canteen;
- Có những đề xuất, sáng kiến nhằm phát triển dịch vụ canteen.
* Kết hợp với bếp trưởng quản lý thực đơn
- Lên thực đơn món ăn và định lượng;
- Tìm kiếm món ăn mới để bổ sung vào thực đơn hàng tuần;
- Phát triển thực đơn cả về cơ cấu và nội dung.
* Kho và thực phẩm
- Dự trù thực phẩm phục vụ hăng ngày để Tổ kho chuẩn bị thực phẩm;
- Kiểm soát chất lượng và số lượng thực phẩm sống – chín: kiểm soát công tác xuất – nhập – tồn thực phẩm, lưu mẫu, bảo quản thực phẩm sống chín...
* Quản lý chất lượng và số lượng suất ăn phục vụ, đảm bảo vừa lòng khách hàng và chi phí thực phẩm theo quy định
- Quản lý chi phí (chi phí thực phẩm, chi phí nhân sự...) trong canteen.
* Nhân sự
- Xây dựng cơ cấu nhân sự phù hợp nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ canteen;
- Kiểm soát định mức nhân sự đảm bảo tỷ lệ chi phí lương;
- Quản lý nhân sự tuân thủ nội quy làm việc và các quy trình, quy định trong canteen
- Điều phối/sắp xếp nhân sự trong các ca làm việc đảm bảo các tổ hoạt động tốt.
* Đào tạo
- Tổ chức đào tạo và giám sát nhân sự theo yêu cầu và hướng dẫn của công ty
- Đào tạo nhân viên nấu các món ăn trong thực đơn và món ăn mới
* VSATTP
- Thực hiện các công tác liên quan đến kiểm soát ATVSTP và vệ sinh cơ sở.
* Cơ sở hạ tầng, trang thiết bị
- Quản lý số lượng, chất lượng trang thiết bị và cơ sở hạ tầng tại cơ sở.
* Ngoại giao và quan hệ khách hàng
- Đại diện công ty làm việc với khách hàng, các đơn vị và cơ quan ban ngành khi có yêu cầu của công ty;
- Thường xuyên trao đổi với khách hàng về chất lượng dịch vụ để có kế hoạch cải tiến, khắc phục các vấn đề tồn đọng và phát huy những điểm tốt.
- Báo cáo định kỳ và báo cáo đột xuất về chất lượng dịch vụ và hoạt động của canteen
- Các công việc khác do công ty giao phó

- Có Kinh Nghiệm quản lý tại các chuỗi nhà hàng
- Nhanh nhẹn, có kỹ năng giao tiếp tốt

Chưa cập nhật