- Chịu trách nhiệm trước quản lý về hoạt động của bộ phận bàn.
- Duy trì,kiểm tra,giám sát hoạt động của bộ phận theo quy chế và quy trình của nhà hàng.
- Phân công nhiệm vụ và kiểm soát mọi hoạt động của nhân viên bàn.
- Đào tạo ,hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên bàn.
- Kiểm soát và bảo quản công cụ,dụng cụ của bộ phận.
-Xử lý các tình huống xảy ra ở bộ phận bàn.