-Đầu giờ:
+ Kiểm tra công cụ dụng cụ
+Set up công cụ ở bàn khách theo trình tự (map, dĩa ăn,muỗng, gác đũa, khay khăn, ly suối, ly vang) và kiểm tra lại toàn diện, cập nhật danh sách bàn tiệc và sắp sếp theo yêu cầu của tiệc
+Sắp xếp lại các menu,tab tính tiền, thu dọn và lau xô đựng đá, mâm, chuẩn bị cồn hồng decor . Kiểm tra hũ tăm, tiêu, khăn giấy khô
+ Kiểm nước chấm, xuất hàng
+ Chuẩn bị nước rửa tay
-Công việc giữa giờ :
+ Tập trung tại khu vực mình để chuẩn bị đón khách.
+ Làm việc theo sự phận công của tổ trưởng
+ Kiểm tra danh sách đặt bàn, mời khách
+ Trình menu và nhận order món từ thực khách, đọc lại order của khách tránh bị sai sót
+ Tư vấn món ăn cho khách những món đặc biệt của nhà hàng
+ Kiểm soát món ăn , thức uống khu vực mình tiếp quản để kịp thời cho khách hàng
+ Tập chung quan sát kịp thời đáp ứng nhu cầu khách hàng
+ Thay chén dĩa , bộ dụng cụ cho món mới
+ Giới thiệu món tráng miệng khi khách dùng bữa xong
+ Kéo ghế và cám ơn lúc khách ra về.
+ Thăm giò ý kiến khách hàng về chất lượng món ăn, phục vụ của nhà hàng, mời trà nóng