- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa thực phẩm nhập vào.
- Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
- Trực tiếp chế biến món ăn cho các thực khách và các thực đơn đã đặt trước.
- Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.
- Trang trí các món ăn sau khi đã chế biến xong.
- Khi bếp trưởng, bếp phó vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công
việc trong bếp và báo cáo lại cho bếp trưởng.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị
trong nhà bếp theo định kỳ quy định của nhà hàng.
- Giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp và báo cáo kịp thời khi
xảy ra hư hỏng.
- Vệ sinh trước và lau dọn các dụng cụ dùng để chế biến món ăn.