- Kiểm soát và duy trì chất lượng nguyên vật liệu đầu vào theo tiêu chuẩn.
- Đánh giá và phân loại chất lượng nguyên vật liệu đầu vào. Phản hồi đến những người có liên quan về chất lượng sản phẩm để có phương án giải quyết kịp thời. Thực hiện báo cáo chi tiết.
- Kiểm tra việc quản lý côn trùng. Thực hiện báo cáo quản lý côn trùng.
- Theo dõi quy trình chuẩn cho việc sơ chế: thịt cá rau. Nhắc nhỡ nếu nhân viên không thực hiện đúng theo quy trình, báo cáo lại cấp trên khi có vấn đề xảy ra
- Thực hiện báo cáo kiểm tra nhiệt độ theo khu vực.
- Thực hiện kế hoạch đánh giá/ kiểm tra công trình theo lịch, làm báo cáo kiểm tra.
- Sắp xếp định kỳ 3 – 6 tháng phối hợp cùng bộ phận thu mua kiểm tra nhà cung cấp.
- Làm giấy kiểm dịch cho các công trình chi nhánh hằng ngày.
- Làm báo cáo số lượng thực phẩm liên quan đến gia súc, gia cầm và nộp cho chi cục hàng tháng.
- Quản lý về hồ sơ pháp lý liên quan đến vệ sinh, an toàn thực phẩm và đánh giá ISO tại công ty.
- Tiến hành và theo dõi thời hạn các xét nghiệm kiểm tra định kỳ theo quy định của nhà nước liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Xét nghiệm mẫu theo yêu cầu.
- Kiểm tra và lưu giữu hồ sơ năng lực của nhà cung cấp khi cung cấp hàng hóa thực phẩm đến công ty.
- Làm hồ sơ khi khách hàng yêu cầu liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.