-Phân công công việc cụ thể cho nhân viên và theo dõi quá trình thực hiện.
-Kiểm tra, giám sát, đôn đốc và hỗ trợ nhân viên trong ca làm việc nhằm phục vụ khách hàng một cách tốt nhất và hoàn thành nhanh chóng công tác chuẩn bị.
-Giám sát việc sử dụng công cụ dụng cụ trong ca làm việc.
-Nắm vững định lượng, giá cả thực đơn, thức uống, chương trình khuyến mãi, đang có trong nhà hàng.
-Theo dõi sự hài lòng, góp ý của khách hàng.
-Thiết lập mối quan hệ với khách hàng, cập nhật và theo dõi danh sách khách hàng tiềm năng, thân thiết.
-Giám sát việc thực hiện về an toàn lao động, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn PCCC.
-Sử dụng check list các hạng mục tránh sai sót.
-Kịp thời nhắc nhở và sửa chữa những sai sót của nhân viên.
-Hướng dẫn rõ cho nhân viên các khu vực công tắc điện, máy lạnh, lối thoát hiểm, v...v...
-Kiểm soát giờ làm việc, ngày công, đồng phục, diện mạo tác phong, thái độ phục vụ của nhân viên theo quy định của công ty.
-Đánh giá công việc và năng lực nhân viên theo định kỳ.