CÁC NHIỆM VỤ CHÍNH/ KEY ACCOUNTABILITIES:
* Chế biến và phục vụ: / Processing and serving:
- Chuẩn bị nguyên liệu, công cụ dụng cụ phục vụ cho việc chế biến thức ăn buổi trưa và chiều (nếu có nhân viên tăng ca) theo như phân công của cấp trên. Prepare materials and tools for the processing of food in the afternoon and evening (if there has overtime emloyees) according to the required by superior.
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu hàng hoá mua về như: Rau quả, thịt, cá, trứng,… Check the quality of materials and goods purchased, such as: Vegetables, meat, fish, eggs, ...
- Thực hiện các công việc liên quan đến chế biến món ăn: Sơ chế và phụ nấu thức ăn. Performing work related to food processing: Preliminary processing and cooking food.
- Phân chia khẩu phần ăn theo đúng số lượng yêu cầu, kiểm tra chất lượng món ăn đúng tiêu chuẩn, đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và chế biến theo đúng quy trình, phù hợp với các yêu cầu vệ sinh thực phẩm trước khi phục vụ cho nhân viên. Divide the ration according to the required quantity, check the quality of the food according to the standard, ensure that the dish has been prepared and processed in compliance with the process, confirm to the food hygiene and safety regulations before serving staff.
* Giữ gìn vệ sinh canteen: / Keeping the canteen clean:
- Luôn giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc. Always keep the workplace clean.
- Vệ sinh dụng cụ nấu ăn, khay, kệ, tủ đựng thực phẩm và sắp xếp gọn gàng. Clean kitchen utensils, trays, shelves, cupboards and neatly arranged.
- Chấp hành tốt nội quy của bếp về vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm. Comform to the kitchen rules, food hygiene and safety regulations.
- Đảm bảo các máy móc, thiết bị trong khu vực bếp luôn hoạt động tốt. Bảo quản các thiết bị, dụng cụ bếp cùng với tất cả các bộ phận khác. Ensure the machines and equipment in the kitchen which are always working well. Preserving kitchen equipment and tools with all other parts.
* Thực hiện các công việc khác:/ Perform other tasks:
- Học hỏi cách chế biến món ăn từ Bếp trưởng. Learn how to cook dishes by Chef.
- Kiểm tra lần cuối hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác trước khi kết thúc ca. Perform a final check of kitchen systems, lamps, fans, ventilation and other machines and equipment before the end of the shift.
- Tiêu dùng điện, nước, ga và các nguyên liệu chế biến thực phẩm một cách tiết kiệm. Consume electricity, water, gas and food materials economically.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng.Perform other tasks according to the required by the Chef.